通販で見かける「カニポーション」ってなんですか？
「カニ脚ポーション」と書かれた商品をよく見るけど「ポーション」って何ですか？
インターネット通販サイトで「蟹」を探してると「生冷凍ズワイガニ脚・ポーション（6L）/1kg」や「生冷凍タラバガニ脚・ポーション（3L）/1kg」なんて書かれた商品をよく目にしますよね。
「生冷凍ズワイガニ脚（6L）/1kg」や「生冷凍タラバガニ脚（3L）/1kg」と書かれてれば「この商品は6Lの生冷凍のズワイガニ脚が1kgの商品なんだな。」と理解できますが「ポーション」と書かれてて「ん？これってなんだ？」と思った方も多いと思います。
ポーション（Portion）とは食品業界で使われることの多い「業界用語」なんです。「小分けに冷凍された食材」という意味です。「ズワイガニ脚・ポーション」なら「小分けに冷凍されたズワイガニ脚」という商品を示すことになります。
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元々は業界用語だった
この言葉は元々食品業界用語で一般的には知られてませんでした。主に「業務用」の商品に対して使われていました。「豚ポーション」であれば「豚テキ用」や「トンカツ用」に予め小分けにカットされて冷凍された状態で飲食店などに卸されていました。
ポーションの利点は大量に調理する飲食店や旅館で小分けにカットする手間を省く点にあります。予め同じ大きさにカットされているので味付けや調理をするだけでお客様を待たせることなく多くの料理を提供する事が出来るのです。
この利点にいち早くカニ通販業界が目を付けて一般向けに売り出したのです。これが大ヒットとなり今では「カニポーション」は広く知られるようになりました。この商品が販売されるまでは「蟹は好きだけど食べづらい」と敬遠していた人達も、その食べ易さと手軽さに「カニポーション」を選んで購入する人も増えました。
ここまでカニポーションを有名にしたのは産地直送商品紹介のテレビ番組やカタログ通販、ショップチャンネルでしょう。従来単に小分け冷凍された物を「番組専用の商品」として開発され、より手軽に見た目も味もよく進化して今の「カニポーション」になったのです。
※「浜海道オンラインショップ」さんの「生冷凍ズワイガニ脚・ポーション」商品説明画像です クリックは出来ません
上の「生冷凍ズワイガニ脚・ポーション（6L）1kg」の商品説明画像を使わせて頂いてる「浜海道オンラインショップ」さんは、地元函館のホテルや旅館、割烹、お寿司屋さんへの卸売り業も行っており、卸売りのプロが目利きした商品を全国に販売しています。
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